沒圖沒真相 那就先來個真相吧


這就是在我們家旁邊的全聯買的 "XX 洗選白鮮蛋"
這這這 也太心機了吧
大小也差太多 還錯落有秩的排好...



結帳的小姐 幽默的跟我說趕快回家吃吃看這個有沒有比較好吃...
哈哈哈
這是ㄧ定要的啊!!!

回家就開始忙了起來
這次要做的是

Sayang 黑心蛋~~~

做法很簡單

1. 將水淹過蛋 加入一湯匙鹽巴
    ( 這樣可以讓蛋比較不容易變成蛋花湯喔! 因為蛋白遇見鹽就會變性)
2. 慢慢加熱,加熱過程中必須不斷的滾動蛋
    ( 目的是將蛋黃保持在正中心,不然煮出來的蛋會"偏心"喔! )
3. 等到開始冒小泡泡了, 按照蛋的大小, 開始計時 2~3 min
    (我都是憑感覺啦~~~feeling 很重要啊!!! )
4. 時間一到 , "火速" 泡入冷水 順便在冷水中將蛋殼敲破

在等待蛋冷卻時 同時準備浸泡的醬汁

1. 醬油和水 用二比一的比例混和, 再加入砂糖
    ( 老實說管他甚麼比例 你試味道到喜歡就好)

2. 加入一根辣椒, 和兩瓣蒜頭.

3. 全部一起煮滾 . 關火,放涼...就好了


這個時候就能 開始剝蛋啦
昨天的蛋太新鮮了 所以沒辦法剝的漂亮

若是要剝得好看
最重要的是但要買回來先擺個3 天 這樣蛋和蛋膜之間才比較好分離喔! 這可是楊媽媽的智慧阿~~~
蛋撥好後 放入已經放涼的醬汁浸泡
冰入冰箱 一個晚上

鐺~鐺~鐺~~~ 好吃的sayang 黑心蛋 就完成啦...

當然 還是ㄧ大一小




刀子不夠利 sayang又手殘之
很醜剖面圖... ...



不過看得出來是糖心吧~~~

冰冰涼涼的 也沒有油分
很適合夏天吃喔!
這道菜是入夏以來冰箱的常備客
我已經吃了整個夏天了啊

不過出來混的遲早要還
夜路走多了 一定會遇到鬼


最近的衰事
難道就是蛋的反撲嗎???













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MissSayang 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

禁止留言
  • bearching
  • 蛋心好漂亮!! 1F=_=+
  • 真的好好吃啊~~~
    我昨天又買了蛋 回來做了

    MissSayang 於 2008/07/14 10:45 回覆

  • jasaker2000
  • 放在拉麵上應該很棒吧!!(口水!)
  • 對呀
    不過 麵還沒煮好
    蛋都要被我這個餓死鬼吃光了啦..哈哈哈
    真得很好吃喔!
    你也可以試試看!

    MissSayang 於 2008/07/14 10:47 回覆

  • 許家展
  • 我笑哩........哇哈哈哈哈
    看到開頭的標題我還以為你是找到什麼東西的樣子
    看到後面之後我才明白妳又在推薦好料的@@
    至於妳的圖解跟說明我真的大笑中^++++++++++++^"
    啵棒啦!!!
    (看來刀工要精進的話妳可有的練哩)
  • 我自己才不管甚麼刀功~~~
    一口就一粒啦
    哈哈 你人也太好了吧
    是還滿好吃
    不過賣相好糟阿~~~

    MissSayang 於 2008/07/14 10:48 回覆

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